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1993年，他回到家乡，在勃艮第大学（University of Bourgogne）继续学习深造，并取得了酿酒学学位。
同时，这一级别对葡萄产量的要求也更严格，其中白葡萄产量最多为每公顷6,000千克，红葡萄产量最多为每公顷4,000千克。普里奥拉托葡萄园（图片来源：www.masdengil.com） 2019年，普里奥拉托正式推出以葡萄园为基础的葡萄酒分级体系——土地之名（Els noms de la terra）。
此外，该级别的葡萄园内需要有80%葡萄藤树龄至少为20年，剩余20%为至少5年，且该葡萄园需要有至少5年的产区监管委员会认证许可及市场认可历史。该分级体系受以地为本的勃艮第葡萄酒分级体系启发，将普里奥拉托产区内的葡萄园按照风土优异程度由低到高划分为五个等级：大区级（DOQ Priorat ）、村庄级（Vi de Vila）、单一园（Vi de Paratge）、一级园（Vinya Classificada）以及特级园（Gran Vinya Classificada）。歌海娜（图片来源：www.pierre-amadieu.com） 单一园：该级别葡萄酒的酿酒葡萄必须产自管理委员会划定的单一园。葡萄园内种植的品种同样要求至少60%为歌海娜和/或佳丽酿，且与村庄级一样，这些单一园无论是酒庄自有还是租用，该酒庄的使用年限都不得低于7年。ABSTRACT： As one of two DOCa regions in Spain, Priorat not only has very strict viticulture and winemaking laws, but also established its own vineyard classification. 普里奥拉托（Priorat）产区位于西班牙的加泰罗尼亚（Catalonia），以出产酒体饱满、单宁强劲且风味浓郁的红葡萄酒而闻名。
葡萄园的葡萄产量、使用年限以及歌海娜还和/或佳丽酿的比例与单一园的要求相同。这一等级葡萄园中所种植的歌海娜和/或佳丽酿的最低比例需达到90%，且园内葡萄树至少有80%树龄达35年，其余20%至少为10年。石灰岩土壤富含碳酸钙，且天然呈碱性，pH值较高，往往呈白色、灰色或米色的中性色调
然而从制作的细节看，这两种酒桶又有所不同。自然干燥（图片来源：theoak.com） 而用于制作威士忌酒桶的木条通常是在窑炉中烘干的，这个过程所需的时间要少得多，缩短了桶的制作时间。这个步骤可以选择烘烤（Toasting），即使用低强度的火慢慢将橡木桶烤焦。麦卡伦威士忌使用的雪莉桶（图片来源：www.themacallan.com） 外观 葡萄酒桶和威士忌酒桶在外观上有一些明显的区别。
烘烤和炭化 在木材被充分调味后，下一步是烘烤木桶。汉森说：木条暴露在雨雪等自然环境中自然干燥，可以将木材中刺激性的单宁和风味洗去，这一过程将持续到木条达到理想的含水量为止。
这个过程可以柔化木条中刺鼻、生青的气味，并发展出更怡人的香气和风味。或者选择炭化（Charring），将木材点燃，等待火焰熄灭。波本威士忌橡木桶（图片来源：www.wildturkeybourbon.com） 橡木条的干燥过程 在打造酒桶前，需要将橡木条晾干，使其水分含量达到12%左右，该过程也被称为调味（Seasoning）。目前，银橡树橡木桶公司和赛甘橡木桶公司正在出售一种结合烘烤和炭化的方法所制成的威士忌橡木桶。
烘烤（图片来源：www.silveroak.com） 通常，葡萄酒桶使用的是在火上慢慢烘烤的方法，这种方法会给酒液带上一点金色，以及微妙的、细微的风味。本文将从三个方面对比葡萄酒和威士忌酒桶之间的不同之处。橡木桶中的炭化层可以过滤掉酒液中的杂质，并赋予酒液甜美的焦糖和香草风味。摘要： 用于陈酿葡萄酒和威士忌的橡木桶都能为酒液增加风味和复杂性。
在美国葡萄酒行业刚起步的时候，不少美国酒庄都希望使用美国的橡木桶来陈酿葡萄酒。用于制作葡萄酒桶的橡木条会堆放在户外的托盘上进行干燥，通常需要两年或两年以上的时间。
烘烤（图片来源：theoak.com） 而炭化的方法会让火和木头直接接触，形成威士忌酒桶里的炭化层。本文将从三个方面对比陈酿葡萄酒和威士忌的酒桶之间的不同之处。
汉森表示，这种做法在过去十年左右的时间里开始流行起来，不仅可以为酒液增添复杂度，还可以使单宁变得更为顺滑，并带来更多的香草香气。月亮酒庄（Luna Vineyards）的酿酒师肖娜·米勒（Shawna Miller）说：这些橡木桶作为新桶被使用的第一年，酒液可以从它们身上获得85%的风味，在接下来的两年里，仍能赋予酒液些许风味。然而在尝试使用威士忌酒桶对葡萄酒进行陈酿后，他们发现陈酿效果并不理想，因此他们又借鉴了法国葡萄酒桶的制作方法。加州纳帕谷（Napa Valley）的赛甘橡木桶公司（Seguin Moreau）的总经理克里斯·汉森（Chris Hanson）说：用于打造葡萄酒橡木桶的橡木通常更为优质，酒庄希望橡木桶看起来是原始无暇且没有大面积变色的。炭化（图片来源：www.seguinmoreaunapa.com） 对于葡萄酒而言，经炭化处理的橡木桶赋予酒液的风味会过于强势。吉尔森酒庄橡木桶（图片来源：giesen.co.nz） 相比之下，威士忌的酒桶则允许有轻微的瑕疵，如木条上的树眼等，这些小瑕疵可以通过桶匠的修补解决。
威士忌中大约50-60%的味道都来自橡木桶，因此橡木桶中的炭化层是威士忌陈酿中非常重要的元素。银橡树酒庄（Silver Oak Winery）属下的银橡树制桶公司（The Oak Cooperage）总裁托尼·勒布兰克（Tony LeBlanc）说，威士忌中的糖分允许橡木桶有更为疏松的纹理，并且不会因此而漏液。
在那之后，这些桶会被认为是风味中性的橡木桶，最后被卖掉作他用。而葡萄酒则需要纹理更紧密的橡木桶，如果出现了树液、树眼或其他缺陷就会造成泄漏。
葡萄酒桶往往看起来更加光洁，外表经过打磨，瑕疵较少，而且有抗腐蚀的镀锌钢箍。因此，葡萄酒桶和威士忌桶在这一方面的界线逐渐模糊。
这两种方法都将会对成酒的风味产生不同的影响，可以按照酒庄或蒸馏厂的需求进行选择。不过，据汉森说，现在有很多蒸馏厂，特别是一些注重手工艺的蒸馏厂，都在使用一些自然干燥的橡木条制成的酒桶。事实上，波本威士忌（Bourbon Whiskey）的法规规定酒液需要在一个全新且经炭化处理的美国橡木桶中进行熟成。在橡木桶的发展进程中，桶匠和酿酒师们通过不断尝试，不断调整，制作出适合陈酿不同酒类的橡木桶。
ABSTRACT： Both oak barrels used to age wines and whiskies can add flavor and complexity. From a production and detailing perspective, the two types of barrels are different. In this article, differences between barrels used for aging wines and whiskies will be revealed. 用于陈酿葡萄酒和威士忌的橡木桶都能为酒液增加风味和复杂性，不过从制作的细节来看，这两种酒桶又有所不同银橡树酒庄（Silver Oak Winery）属下的银橡树制桶公司（The Oak Cooperage）总裁托尼·勒布兰克（Tony LeBlanc）说，威士忌中的糖分允许橡木桶有更为疏松的纹理，并且不会因此而漏液。
因此，葡萄酒桶和威士忌桶在这一方面的界线逐渐模糊。在橡木桶的发展进程中，桶匠和酿酒师们通过不断尝试，不断调整，制作出适合陈酿不同酒类的橡木桶。
烘烤和炭化 在木材被充分调味后，下一步是烘烤木桶。这个过程可以柔化木条中刺鼻、生青的气味，并发展出更怡人的香气和风味。
而葡萄酒则需要纹理更紧密的橡木桶，如果出现了树液、树眼或其他缺陷就会造成泄漏。波本威士忌橡木桶（图片来源：www.wildturkeybourbon.com） 橡木条的干燥过程 在打造酒桶前，需要将橡木条晾干，使其水分含量达到12%左右，该过程也被称为调味（Seasoning）。或者选择炭化（Charring），将木材点燃，等待火焰熄灭。葡萄酒桶往往看起来更加光洁，外表经过打磨，瑕疵较少，而且有抗腐蚀的镀锌钢箍。
橡木桶中的炭化层可以过滤掉酒液中的杂质，并赋予酒液甜美的焦糖和香草风味。本文将从三个方面对比陈酿葡萄酒和威士忌的酒桶之间的不同之处。
自然干燥（图片来源：theoak.com） 而用于制作威士忌酒桶的木条通常是在窑炉中烘干的，这个过程所需的时间要少得多，缩短了桶的制作时间。烘烤（图片来源：theoak.com） 而炭化的方法会让火和木头直接接触，形成威士忌酒桶里的炭化层。
目前，银橡树橡木桶公司和赛甘橡木桶公司正在出售一种结合烘烤和炭化的方法所制成的威士忌橡木桶。汉森说：木条暴露在雨雪等自然环境中自然干燥，可以将木材中刺激性的单宁和风味洗去，这一过程将持续到木条达到理想的含水量为止。
